Sosushi

SETTORE: Ristorazione retail

Incarico ricevuto da Società Quotata AIM

Oggetto del mandato: supporto gestionale relativo alla valorizzazione del marchio.

Dopo un assessment iniziale, abbiamo redatto un piano industriale di sviluppo lavorando sulle assunzioni finanziarie, economiche ed industriali.

Le previsioni operative prevedevano l’espansione nei Balcani delle attività integrando il concept Sosushi con realtà già presenti sul territorio.

Tra le attività più importanti che abbiamo apportato all’azienda segnaliamo: il miglioramento della marginalità operativa dal 7% al 13%; la chiusura dei rapporti commerciali con molti franchisee che non rispettavano le policy aziendali; il miglioramento del ranking bancario con una diversa gestione del debito ed il recupero dei crediti commerciali scaduti.